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《脂肪酸大战》
凛冬将至
苏晨曦    来源社团:无
得票 415 阅读 1920 评论 2
先看评语
· 一篇非常有创意的科普文章,轻松搞笑的拟人手法和一本正经的科普穿插起全文,可以有效减少读者在阅读科普文章时候的疲劳感。不过很不幸,本评委并没有看过《冰与火之歌》,所以文中很多作者想要表达的“家族之争”的有趣的点子我并没有get到。如果真要把科普做的更容易消化,应该在选材方面更大众化一些,这样才能吸引更多读者。 · 全文采用拟人的手法,展现了各种脂肪酸是如何参与人体内代谢活动的,图文并茂,形象直观。语言活泼生动,看来作者在如何普及脂肪酸知识方面下了一番功夫,不失为一篇好的科普文章。稍稍遗憾的是,文中涉及的专业术语太多,出场“人物”的阵容也很庞大,尽管有【本章知识点】做辅助科普,但阅读起来依然有点费劲。 · 看这篇科普作品让我想起了之前看过的鲁斯曼·安娜的两个绘本:《牙齿大街的新鲜事》和《肚子里有个火车站》,有异曲同工之妙。这篇作品所科普的内容本是晦涩难懂的专业知识,但作者却用通俗的语言、形象的比喻,将脂肪酸的组成、特点和在人体内的合成移动等,惟妙惟肖地刻画出来。故事整体构思精巧,语言文字生动活泼,不仅知识性比较强,而且趣味性佳,结尾的审判也发人深思,本作品不失为一篇非常优秀的科普作品。 另:如果文中的插图不是作者原创,建议作者将插图的来源或出处在合适的地方标出。 · 本文的优点:一是通俗性好,采用拟人化、讲故事的方式来写,能让人饶有兴致地读下去;二是科学性强,观点正确、全面,不仅阐述各种脂肪的功能、对人体健康发挥好的作用,而且讲某些脂肪摄入过多后导致心脑血管等多种疾病发生;三是充满正能量,倡导健康的膳食营养;四是单独列出了知识点,有助于读者了解相关知识。稍感美中不足的是专业术语仍然多了一些,生物机理描写过细,影响可读性。

胆固醇负气在肝脏待得实在难受,于是这天偷偷地跳上了乳糜微粒的车,去运输三联兄弟-甘油三酯。

乳糜微粒

看到棕榈酸这个壮汉,一下子让他来了灵光,“既然饱和家族现在势力正旺,何不借他之手给人类点颜色看看”心里正算计着,正好被一个喝的醉熏熏的棕榈酸撞了一下。

“哎呦” 胆固醇假装被撞坏了脚,叫苦连天。

“没事吧,兄弟?” 棕榈酸正要弯腰去扶他时,没想到却不是同族人。虽然,在自己族人中整天耀武扬威的,但是碰到外人,还是保持着高度警惕,礼让了三分,“伤的重不重?要不去我房间坐一坐,歇歇脚?”

“这可是屋漏偏逢连夜雨,我本是逃跑出来的,没想到今天又被撞到脚,这下连跑的能力也没有了” 胆固醇故作可怜相。

“跑出来?难道你是逃犯不成?” 棕榈酸打趣地说。

“嘘,此处人多口杂,不宜多说,你的房间在哪?” 胆固醇堵住了棕榈酸的嘴巴。

“请随我来” 棕榈酸本来就有点微醉,颤颤巍巍的扶着棕榈酸就来到了自己房间。

胆固醇就把他如何被陷害,如何被流放的经历一五一十的说了,“哎,本以为报效人类会有一个不错的前程,谁曾想遭此下场,我心寒啊,兄弟” 说着一把鼻涕一把泪的哭起来。

棕榈酸虽然生性鲁莽,但生平最怕人哭,“兄弟,莫哭,我能怎么帮你?”

胆固醇见棕榈酸马上就要上套,继续哭腔着说:“如今帮我事小,你们要学会自保是大啊,兄弟,这是我唯一能劝你的啦”

“自保?我们现在很得人类赏识,正是风光时候呢!哪里会用得着自保!” 棕榈酸哈哈大笑起来。

“怎么?我这还不是血淋淋的教训吗?人体反复无常,今天宠幸你,就是你的天下,改天不宠幸你了,就是你的地狱了呀!你看看DHA,他们尽心尽力,得到什么好处了,还不是每天任劳任怨的干活。你们若是傻了,就继续做人类的忠奴吧!” 说完,胆固醇欲走。

“且慢,你这番话倒是点醒了我,老兄,可有明路可指?” 棕榈酸拦住胆固醇说。

你可这般、这般、这般来做,胆固醇在棕榈酸跟着低头耳语之后,大声说道:“以后咱们就是真的兄弟了”说着和棕榈酸手握手,互相撞了一下肩膀,就各自分开了。

从这天之后,胆固醇就有了饱和脂肪酸家族这座保护伞。而他们的联盟计划也一步步的实施了起来:

第一步,以饱和脂肪酸做掩护,请求食物胆固醇的增援,以做好战前的兵力储备。

第二步,饱和脂肪酸帮助升高LDL在血液中的含量,胆固醇负责再造事故现场,增加斑块的形成。

没过多久,人类意识到了什么,心脑血管疾病找上了那些极爱脂肪的富人。

显然,吃肉要比吃素花费更高,而这也正好切合炫富心理—要知道人类的思想还停留在有钱人才吃的起肉的阶段。

但没想到,这给了胆固醇扩充军资的机会,导致体内的血管斑块增多,血液流动受阻,引发脑卒中、脑溢血、动脉粥样硬化、心肌梗死等等心血管疾病,而这些疾病都有致命的危险。

冠状动脉粥样硬化

于是,人类加大了对此类问题的研究。他们有两个惊人的发现:

①深处于北极地区的爱斯基摩人,常年以肉为食,但是他们的流血时间明显长于其他地区同样爱吃肉的人,而且爱斯基摩人极少死于心脑血管疾病。经过医学检测后发现,他们体内的DHA和EPA浓度比其他地区的人要高,而胆固醇、低密度脂蛋白、饱和脂肪酸的浓度要低。

②地中海地区的人们,常年靠脂肪来供能,超过人体能量需求的40%,但是心脑血管疾病的发病率远远低于欧美国家。人类找到证据说,这是因为他们吃了不少的橄榄油,而橄榄油是以油酸为主的食用油,所以油酸应该是对心脑血管疾病有好处的。

于是,一条新的共识开始昭告天下:

①限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

②提高多不饱和脂肪酸,尤其是n-3的摄入

③提高单不饱和脂肪酸的摄入

此公告一出,民间就开始流传,撒珐家族、慕珐家族和仆珐家族现在1:1:1,势均力敌,一场世纪之战即将上演了。


【本章知识点】

1. 1977年9月21日-30日联合国粮农组织和世界卫生组织在意大利罗马联合召开《膳食脂肪与人类营养专家会议》,在报告中提出脂肪提供的能量占膳食能量的30%-35%,通常的推荐值的饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比值是1:1,由于在大多数的膳食模式中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值是1:1,所以多不饱和脂肪酸的推荐摄入应占总脂肪酸摄入的三分之一,也就是10%-12%。

2. 2000年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(中国DRIs)中关于脂肪酸摄入量提出,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1。

-完-
我要评论
diko 2018-03-18 19:09
哇~写的真好,把脂肪酸拟人化来写真的好有创意哇!想要分享到公众号去让更多的人了解这部科普小说(是关于生物的公众号),请问巨巨可以吗?
理性边界 2018-01-26 09:47
总体来说,我觉得这篇文章是fantastic级别的,把几种脂肪酸写的非常生动!有一定化学背景的人看着一定是津津有味。 但由于太过专业,估计其他专业的评委也很难看懂,非化学专业的人就更难了。没办法,这就是咱科普人的孤独,我们也必须要坚持这种孤独!共勉!看看以后有没有可能将此文修改成更容易阅读的故事形式。 “碳链上的氢键就是骑士身上的铠甲。”这里的氢键不太适合,改成甲基或者碳氢键比较好。在大多数水性体系下,甲基的表面张力是疏水能力的来源。
苏晨曦 回复 理性边界 恩啊,谢谢您的点评。其实,我最开始的定位就是为营养师做科普的。首先,我自己就是一名营养师,虽然在油脂行业工作,但是关于脂肪酸营养也都是零星的片段知识,而我的营养师同行们经常会遇到各种脂肪酸的问题,说实在搞不懂,我就萌发了写篇科普文,帮助大家更好的理解。我不是医学背景,也非化学专业出身,写起来人体里的事略有些吃力,单凭靠着好奇的心理不断探索,查证资料,才写出来这篇小说。可能里面还有很多不成熟的点,就像您评论的这样,我会慎重考虑,希望有一天能被印刷成出版物时修成一篇字斟句酌的好文。
2018-01-26 10:13 回复
科普作品
脂肪酸大战
| 目录  (共10章)
评委点评 评语汇总

一篇非常有创意的科普文章,轻松搞笑的拟人手法和一本正经的科普穿插起全文,可以有效减少读者在阅读科普文章时候的疲劳感。不过很不幸,本评委并没有看过《冰与火之歌》,所以文中很多作者想要表达的“家族之争”的有趣的点子我并没有get到。如果真要把科普做的更容易消化,应该在选材方面更大众化一些,这样才能吸引更多读者。

2018-01-24 16:34 匿名 ——

全文采用拟人的手法,展现了各种脂肪酸是如何参与人体内代谢活动的,图文并茂,形象直观。语言活泼生动,看来作者在如何普及脂肪酸知识方面下了一番功夫,不失为一篇好的科普文章。稍稍遗憾的是,文中涉及的专业术语太多,出场“人物”的阵容也很庞大,尽管有【本章知识点】做辅助科普,但阅读起来依然有点费劲。

2018-01-25 22:15 匿名 ——

看这篇科普作品让我想起了之前看过的鲁斯曼·安娜的两个绘本:《牙齿大街的新鲜事》和《肚子里有个火车站》,有异曲同工之妙。这篇作品所科普的内容本是晦涩难懂的专业知识,但作者却用通俗的语言、形象的比喻,将脂肪酸的组成、特点和在人体内的合成移动等,惟妙惟肖地刻画出来。故事整体构思精巧,语言文字生动活泼,不仅知识性比较强,而且趣味性佳,结尾的审判也发人深思,本作品不失为一篇非常优秀的科普作品。 另:如果文中的插图不是作者原创,建议作者将插图的来源或出处在合适的地方标出。

2018-01-29 12:08 匿名 ——

本文的优点:一是通俗性好,采用拟人化、讲故事的方式来写,能让人饶有兴致地读下去;二是科学性强,观点正确、全面,不仅阐述各种脂肪的功能、对人体健康发挥好的作用,而且讲某些脂肪摄入过多后导致心脑血管等多种疾病发生;三是充满正能量,倡导健康的膳食营养;四是单独列出了知识点,有助于读者了解相关知识。稍感美中不足的是专业术语仍然多了一些,生物机理描写过细,影响可读性。

2018-02-01 00:09 匿名 ——

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